需要的食材：
　　配料：鸡蛋黄。
　　牛肉豆腐夹的做法：
　　2、牛肉糜加入适量盐、淀粉和黑胡椒粉拌匀备用；
　　4、每块片成每两片连接不断的豆腐夹；
　　6、剩下来的边角碎豆腐剁成细碎粒，生姜剁成细末备用；
　　8、将牛肉糜分别酿入豆腐夹中， 酿好的豆腐夹，码放在盘中，淀粉用冷水调匀备用；
　　10、锅中油热，放入豆腐夹，中火煎至两面酥黄，盛起备用 ；
　　12、倒入煎好的豆腐夹；
　　14、淋入淀粉汁，勾薄芡，充分糊化后，盛入盘中。aaa
　　1、做豆腐夹选用北豆腐比较容易操作。
　　3、肉馅中可以加入自己喜欢和需要的食材都可以。
　　5、豆腐虽然美味，但性寒，不宜多吃。