牛肉干的n种做法!集锦

  怎样制作牛肉干
    市售牛肉干既贵,而且有的质量也不佳,可自制。方法是:将剔去骨的新鲜牛肉切成千克左右的大块,放入锅中加少许盐煮至七八成熟,捞出晾凉后切为厚0.2 ~0.3厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料,烧沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分钟,捞出沥去水分,用电烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉时味不佳,烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干,香味浓郁,口感良好。
  谁知道家庭制作牛肉干的方法?
  先将牛肉切片,加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热,放油(可以兑一点花椒油),下牛肉片,
  加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出锅时加花椒粉,炒至水分干,有香味,
  注意:
  2.这次做的时候直接用了花椒,最后出锅的时候又加了点花椒粉。
  原方子在这里:
  
  煮完后 捞出弄干
  我今天下午做了 口感非常不错可以水分不要弄得很干 然后他冷掉后口感就会松松的说一下我做的老娘说味道淡了点 大家可以在烧的过程中多加点酱油最后就是1斤牛肉实在只能做一点点牛肉干 大家要想吃得稍微爽点建议买3斤以上~~~颗粒可以弄的大点
  

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