牛扒怎么煎才不韧?

  前几天岳母买了一堆牛扒在家里,然后跟老婆去娘家的时候,我老婆是那种贼婆娘,空手去娘家,拿一大袋东西走,什么米呀、水果呀、古灵精怪的东西都拿一大堆走,有一次连活生生的鸡都拿了两只放在后备箱,运输过程中拉了几坨鸡屎在后备箱,臭得要命,说回牛扒吧,岳母让我们带回去一包,挺重的应该有5-6块大的牛扒每块差不多一斤,然后有一天老婆去学瑜伽,剩下我一个人在家,又饿,冰箱翻了一遍就剩下---牛扒!!!!!
  说一下煎牛扒吧,冰箱拿出来硬邦邦的,因为太饿了不解冻直接烧锅放油丢牛扒,然后那些冰水融化了油一直弹上来,我用锅铲翻了几下,那些血水一直往外渗,后面大概4分钟之后我用刀子在上面割一下,外面熟了里面还红的,后面就割了几刀下去,让它快点熟,再过了几分钟,不管了太饿了,整块牛扒上碟,拿了点现成的黑椒汁,直接用筷子和刀切开一块一块狼吞虎咽起来,味道是还不错,就是太韧咬不动,现在还有5块大牛扒在,不然每次都搞成这样很浪费!下次我要弄好吃的不韧的牛扒,有什么巧妙的地方需要注意吗?

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