牛奶和可乐同时喝会得结石病?专家释疑(转载)

  人民网北京4月7日电 一段时间以来,网上有传言称,牛奶和可乐混合在一起会产生碳酸钙沉淀,同时喝下牛奶和可乐,相当于喝下无数细小的结石,会得胃结石。经央视《是真的吗》实验证实,牛奶和可乐同食并不会形成结石。
  随后,将烧杯中的沉淀物倒入两个离心管中进行离心试验,向分离出来的沉淀物中分别加入盐酸和氢氧化钠。结果显示,沉淀物并未与盐酸发生任何反应,却与氢氧化钠发生了反应,沉淀物消失不见了。由此证明,沉淀物不是碳酸钙。
  首都医科大学附属北京朝阳医院营养科副主任医师贾凯表示,可乐和牛奶混合之后形成的絮状物,主要是酪蛋白变性后沉淀下来的,这种变性之后的酪蛋白本身比较松散,会自然进入到人体的消化吸收的一个过程中,在各种蛋白酶、胰肽酶等的作用下,会变成身体能吸收的营养物质被吸收掉,进入身体里不会形成结石。
  实验后发现离心管底部出现了少量的白色物质,随后,向白色沉淀中加入盐酸进行验证。白色沉淀遇到盐酸迅速溶解了,同时有气体放出。由此可以证明,高钙牛奶和可乐混合在一起,除了会产生酪蛋白沉淀之外,确实产生了少量的碳酸钙。郑燕英告诉记者,少量的碳酸钙是可以被胃液中的盐酸分解的。

  
  

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