爽脆泡菜

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  台湾食谱经常提到高丽菜,我却不知高丽菜为何物。 今天在超市见到所谓的“台湾高丽菜”原来就是北方的卷心菜,广东人称之为椰菜。
  以前丽华酒家免费提供腌高丽菜,又酸甜又爽脆,非常开胃。 从网上找来的做法看,跟广东泡菜差不多,也用白醋和糖腌。 不过他们还加水,也许是冲淡甜酸的效应。 既然这么容易做,不防试试看。
  材料
  。椰菜
  。盐
  。糖
  
  
  2。胡萝卜去皮,切片。
  4。洗去盐水,用纸巾吸干水分。
  

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