燕窝:燕窝的做法之清汤柳叶燕窝

  
  
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  清汤柳叶燕窝的制造材料:
  辅料: 火腿50克,鸽蛋100克,香菜25克;精盐5克,绍酒10克,味精1克;
  1)将燕窝用温水洗净,放入九成热的水中扣焖3小时取出,用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质,用清水洗净,再放入碱水中泡发1小时,待涨后,用温水漂洗碱液,撕成丝状,放入清水浸泡;
  3)取羹匙12个,里面抹上一层薄油,把鸽蛋区分打入羹匙内,两个区分摆入火腿片和香菜叶,上笼蒸熟取出,即成“柳叶鸽蛋”;
  5)烧沸后,放入燕窝一焯即可,捞出放在汤碗内,上面摆上细火腿丝和香菜叶,再放上蒸好的柳叶鸽蛋,摆在燕窝的四周;
  柳叶知识:
  【性味】苦;性寒
  【功用主治】清热;解毒;利尿;平肝;止痛;透疹。主慢性气管炎;尿道炎;膀胱炎;膀胱结石;白浊;高血压;痈疽肿毒;烫火伤;关节肿痛;牙痛;痧疹;皮肤瘙痒。清热解毒主肺炎扁桃体炎丹毒痈肿疔疖
  
  
  
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